Elsy ist Bauingenieurin, hat ihren Abschluss an der Nationalen Autonomen Universität von Honduras (UNAH) gemacht und verfügt über einen Master-Abschluss in Sanitärtechnik von der Universität San Carlos in Guatemala.
Ihre Leidenschaft für die Wasser- und Sanitärversorgung entstand während ihrer Tätigkeit bei der honduranischen Regulierungsbehörde für Wasser und Sanitärversorgung, wo sie mit kommunalen und kommunalen Dienstleistern im ganzen Land zusammenarbeitete. Diese Erfahrung ermöglichte es ihr, Versorgungsunternehmen durch technische Unterstützung, Schulungen, Wasserqualitätsmanagement und Regulierungsprozesse zu unterstützen und gleichzeitig aus erster Hand Kenntnisse über Wasser- und Sanitärversorgungssysteme in verschiedenen Gemeinden zu erwerben.
Elsy kam 2025 als Fachberaterin für Wasser und Sanitärversorgung zur Coral Reef Alliance (CORAL) und wurde 2026 Koordinatorin des Programms „Clean Water“. Von Roatán aus arbeitet sie mit Kommunen, Dienstleistern und lokalen Partnern zusammen, um nachhaltige Lösungen im Bereich Wasser und Sanitärversorgung voranzutreiben, die sowohl den Gemeinden als auch den Korallenriff-Ökosystemen zugutekommen.